2010年07月20日

隣りのC・W・二コル

私が毎月1回は通っている代々木上原の「笹吟」。

居酒屋と割烹の中間のようなお店で、

本格的な料理といいお酒がそろっています。


なぜか外人に有名で、

私もこれまでに何度か遭遇してきました。


先週の土曜日に行った時も、

まだ5時だというのに、

私の隣りに夫婦らしき外人がやってきました。



こんにちは、

チャーニーです。

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体がでかくてヒゲ面。

作家のC・W・二コルと間違えそうな感じ。

奥さんらしき人と2人で、

こちらはなかなかの美人。

「昔、女優をやっていたんだ」と言われたら信じてしまうかも。


カウンターに座ると店長が英語で話しかける。

さすが、外人客が多いお店です。

と、

おもむろに自分のバックから小ぶりのビンを2本取りだす二コル氏。

何も貼られていないピンに、

ラベルのような紙を張り付けて、

店長に渡しつつ、

ラベルの文字を指さして何やら説明している。

「サンキュー、ベリーマッチ」と店長。


どうやら、

二コル氏はビール蔵のオーナーか何かで、

自分のところで作ったビールをプレゼントしているのだな…、

と勝手に想像する私。


2人とも「ミートはだめ」、

とのことで、

料理を任された店長が出したのは、

刺身の盛り合わせと鯛の味噌付け焼き、

そして、ナス田楽。


2人ともハシの使い方がよくわからず、

店長が手ほどきをしています。


飲み物は、

最初に店長のおごりでビールを飲み干した後、

いよいよ日本酒へ。

何しろ「サケ」は、世界に名だたる「うまいアルコール」です。

以前に本で、

海外に赴任したビジネスマンが外人から受ける質問の上位に、

「サケはそんなに美味しいのか?」があると読んだことがあります。

お米だけを原料に、

こんなにうまいものを作ってしまう日本人の繊細さは実に誇らしい。


さあ、味わってくれ二コルさん。

この店のサケは、どれも絶品ですぜ。


などと私が妄想する中、

店長はお酒をいくつか用意し、

小グラスに注(つ)いで、

「テイスティング」なんて言っています。


そう言えば私も昔、この店に通い出して2、3回目に、

この店長から次々に小グラスで味見をされてもらったっけ。

あれってお客のサケの好みを把握するためなんですね。


二コル氏の宴は始まったばかりですが、

私はもうお店を出なくてはならない時間に。


お勘定の時に、

お店のナンバー2に聞いたところでは、

二コル氏はノルウェーからお客。

ビール蔵のオーナーで、

今度、日本酒をはじめて作ったのだそうです。

最初に店長に渡していたのは、

その日本酒。

サケ・マイスターのオーナーに、

「ぜひ、飲んでみて」ということなのでしょう。


もしかして店長、日本酒造りのアドバイザー?

なのかはまあ、野暮なので聞きませんでした。


結構、結構。

サケという日本が誇る文化がすたれないためにも、

どんどん海外にサケの素晴らしさを伝えてくれ、店長。



私はここではサケの選択は「完全おまかせ制」ですが、

その日、ナンバー2が選んでくれたサケは特に絶品でした。

どうしてこんなに美味いかなぁ。

これだから、この店に通うのはやめられない…。


「どうです、サケは美味いでしょう。まあ、日本の夜を楽しんで行ってください」

と、

心の中で二コル氏に別れを告げ、

お店をあとにしたのでした。



というわけで、

ではまた。


今日があなたにとってよい1日でありますように。



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posted by チャーニー at 08:31| Comment(0) | 食べ物屋さん話 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年06月15日

絶品、とろ炙り丼

あなたの好きな寿司ダネは何ですか?

私はサバやコハダなんかのひかりモノ、

それからブリが好きです。

ああ、マグロのヅケも美味しいですよね。


そして、中トロ。

大トロだとちょっと脂が強いので、

適度な脂の中トロがいいです。


お寿司は、せっかく食べるなら、本当に美味しいお店で食べたいもの。


というわけで、

今回は、昨日の伊豆高原旅行ネタのおまけとして、

マグロが美味しいお店のご紹介です。




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お店はこちら↓
http://www.honkemaguroya.com/


伊豆高原駅から歩いて10分くらいでしょうか。

名前のとおり、マグロがウリのお店です。



ウチは、赤沢温泉に行く時は、

いつもここに入ります。


私が頼むのは「特選頭とろ炙り丼定食」(2650円)。


口の中でとろけるトロが絶品です。

そのまま食べてもよいのですが、

私は、

ついてくる生わさびをたーくさん削って上に乗せ、

醤油をたらして、ぐちゃぐちゃにかき混ぜていただきます。

これがもう、最高に美味い。


わさびは生なので、鼻にツンとくるいやな辛さではなく、

実にやさしい辛さ。

いくら乗せても大丈夫です。


脂のノッたトロと酢飯、そして生わさびと醤油が渾然一体となって、

舌の上でシンフォニーを奏でます。


奥さんは、今回は握り寿司と鮪とろユッケの合わせ技。

鮪とろユッケは今回初めてオーダーしましたが、

トロの脂を、上質な卵の黄身がまろやかに包んで美味でした。



伊豆高原は、駅にもいくつか海鮮のお店が入っていますが、

ちょっとだけ足をのばせば、

さらに美味しい海の幸を堪能できます。


もし、伊豆高原に行くことがあったら、

ぜひ来店してみてくださいね。



というわけで、

ではまた。


今日があなたにとって良い日でありますように。


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posted by チャーニー at 08:09| Comment(0) | 食べ物屋さん話 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年05月26日

穴子、ヅケ、昆布じめ

昔、「ど根性ガエル」というマンガがありました。

マンガよりもアニメの印象が強く、

私は毎週観ていました。

その中で、主人公のヒロシが、

しょっちゅう言う言葉があります。


「かあちゃん、寿司食いてぇ」。



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登場人物の中に梅さんという寿司屋でいて、

ヒロシがよく寿司を食べるシーンが出てきました。

この寿司が、「めっちゃ美味そう」だったのです。


私と同じ世代の半分は、「ど根性ガエル」を観て寿司好きになったというデータもあるくらいです(ウソ)。


そんなわけで、

もし神様が、

「これから一生、同じものしか食べてはならぬ」と言ってきたら、

私は迷わず寿司を選びます。



ここ数か月、

残業で遅くなった時は、

よく池袋の回転寿司で5皿くらい食べて夕食がわりにしていました。


まあ、回転寿司ではあまり関係ないと思いますが、

先日、お寿司屋さんが書いた本を読んでいたら、

「おっ、このお客はデキる」と思われるネタについて書いてありました。


それは、

一言で言えば「お店が手間と時間をかけて仕込んでいるネタ」。

つまり、

トロやウニなど素材がストレートに出るものよりも、

穴子やマグロのヅケ、白身魚の昆布じめ、玉子、コハダなどです。


こんな注文ばかりして、

「この昆布じめ美味いねぇ」なんて言っていると、

寿司職人としては、すごく嬉しいのだそうです。



そう言えば、

同じ本に、こんなことも書いてありました。


マグロのヅケや昆布じめを出前の寿司の中に入れると、

「マグロが変色している」とか、

「白身の味が変」などのクレーム電話が来ることがあり、

どちらも出前には向かないネタなのだそうです。


せっかく手間をかけて美味しくしているのに野暮な話ですね。



時折、

昆布じめのネタの上に小さな昆布が乗っていることがありますが、

あれは「これは昆布じめです」ということの証拠に乗せているとか。


あらら。

こんな話を書いていたら何だかお寿司が食べたくなってきてしまった。

今日は、帰りにいつもの回転寿司(回転かよ!)に寄って帰ろうかな…。


というわけで、

ではまた。


今日があなたにとって良い1日でありますように。


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posted by チャーニー at 07:58| Comment(0) | 食べ物屋さん話 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする